Tarteletter er en klassisk dansk ret, som består af små butterdejsskaller fyldt med kylling og asparges i en cremet sauce. Det er en hyggelig og velsmagende spise, som kan nydes til frokost eller middag, eller som en del af et festligt koldt bord.

Mange danskere har et nostalgisk forhold til tarteletter, som de måske husker fra deres barndom eller mormors køkken. Men selvom tarteletter er en traditionel ret, betyder det ikke, at man ikke kan lege med opskriften og tilpasse den til forskellige smagsløg og diæter.

I dette bloginlæg vil vi give dig nogle tips og tricks til, hvordan du kan lave tarteletter med et glimt i øjet og en twist i skallen. Vi vil vise dig, hvordan du kan lave glutenfri tarteletter, veganske tarteletter og endda chokolade-tarteletter. Så læn dig tilbage og lad dig inspirere af vores sjove og lækre ideer til, hvordan du kan pifte dine tarteletter op.

Glutenfri tarteletter

Hvis du lider af glutenintolerance eller cøliaki, eller bare gerne vil undgå gluten i din kost, kan du stadig nyde tarteletter. Du skal bare lave dine egne tarteletskaller af glutenfri mel, som du kan købe i de fleste supermarkeder eller helsekostbutikker, eller du kan købe færdiglavede tarteletskaller uden gluten.

Du skal bruge følgende ingredienser til ca. 12 tarteletskaller:

• 200 g glutenfri mel (f.eks. boghvedemel, rismel eller majsmel)
• 100 g smør
• 1 æg
• 1 knivspids salt
• Lidt vand efter behov

Sådan gør du:

1. Bland melet med salt i en skål.
2. Skær smørret i små tern og gnid det ind i melet med fingrene, til det ligner revet ost.
3. Tilsæt ægget og saml dejen med hænderne. Tilsæt lidt vand, hvis dejen er for tør.
4. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
5. Rul dejen ud på et meldrysset bord og udstik c>irkler med en diameter på ca. 10 cm.
6. Tryk cirklerne ned i en muffinform og prik dem med en gaffel.
7. Bag tarteletskallerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.
8. Lad dem køle af på en rist og fyld dem med dit yndlingsfyld.

Du kan bruge det samme fyld som til almindelige tarteletter, eller du kan eksperimentere med forskellige slags kød, grøntsager og saucer. Her er nogle forslag til glutenfri fyld:

• Kylling og svampe i flødesauce
• Laks og spinat i hvidvinsauce
• Oksekød og gulerødder i brun sovs
• Græskar og feta i tomat- og oreganosauce
• Broccoli og ost i mornaysauce

Veganske tarteletter

Hvis du er veganer, eller bare gerne vil spise mere plantebaseret, kan du også lave tarteletter uden animalske produkter. Du kan enten købe veganske tarteletskaller i specialbutikker eller online, eller du kan lave dem selv af vegansk smør og plantemælk.

Du skal bruge følgende ingredienser til ca. 12 tarteletskaller:

• 200 g hvedemel
• 100 g vegansk smør (f.eks. Naturli’ Smørbar eller Nutana)
• 1/4 dl plantemælk (f.eks. sojamælk, havremælk eller mandelmælk)
• 1 knivspids salt
• Lidt vand efter behov

Sådan gør du:

1. Bland melet med salt i en skål.
2. Skær det veganske smør i små tern og gnid det ind i melet med fingrene, til det ligner revet ost.
3. Tilsæt plantemælken og saml dejen med hænderne. Tilsæt lidt vand, hvis dejen er for tør.
4. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
5. Rul dejen ud på et meldrysset bord og udstik cirkler med en diameter på ca. 10 cm.
6. Tryk cirklerne ned i en muffinform> og prik dem med en gaffel.
7. Bag tarteletskallerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.
8. Lad dem køle af på en rist og fyld dem med dit yndlingsfyld.

Du kan lave vegansk fyld ved at erstatte kylling med tofu, seitan eller sojakød, og fløde med plantebaseret fløde, f.eks. sojafløde, havrefløde eller kokosfløde. Du kan også bruge forskellige slags grøntsager, bønner, linser og krydderier til at give dit fyld smag og farve. Her er nogle forslag til vegansk fyld:

• Tofu og asparges i kokosflødesauce
• Seitan og champignon i sojaflødesauce
• Sojakød og ærter i havreflødesauce
• Kikærter og spinat i karrysauce
• Linser og squash i tomat- og basilikumsauce

Chokolade-tarteletter

Hvis du har en sød tand, eller bare gerne vil overraske dine gæster med en sjov dessert, kan du lave chokolade-tarteletter. Det er nemt og hurtigt, og du kan bruge din fantasi til at pynte dem med frugt, nødder, karamel eller andet godt.

Du skal bruge følgende ingredienser til ca. 12 chokolade-tarteletter:

• 12 færdigbagte tarteletskaller (du kan købe dem i supermarkedet eller bruge resterne fra din tarteletmiddag)
• 150 g mørk chokolade
• 1/4 dl piskefløde
• Pynt efter eget valg, f.eks. friske bær, hakkede nødder, karamelsauce, flormelis, mynteblade osv.

Sådan gør du:

1. Knæk chokoladen i mindre stykker og kom dem i en skål.
2. Varm fløden op i en lille gryde, til den lige begynder at koge.
3. Hæld den varme fløde over chokoladen og lad det stå i et par minutter.
4. Rør forsigtigt rundt, til chokoladen er smeltet og bl>andingen er glat og blank.
5. Fyld tarteletskallerne med chokoladeganachen og lad dem køle af i køleskabet, til de er faste.
6. Pynt dine chokolade-tarteletter med det, du har lyst til, og server dem som en sjov og lækker dessert.

Vi håber, at du har fået nogle gode ideer til, hvordan du kan lave tarteletter med humor og variation. Tarteletter er en alsidig ret, som du kan tilpasse til enhver lejlighed, smag og diæt. Så uanset om du er glutenfri, vegansk eller chokoladeelsker, kan du nyde en portion tarteletter med et smil på læben.